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【世界新要聞】榨菜鮮肉月餅的做法_榨菜鮮肉月餅

來源: 互聯網 2023-01-27 16:11:40


(資料圖片)

1、材料：五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、雞蛋1個。

2、榨菜用清水沖洗干凈，切碎，五花肉剁成粉，加入榨菜、洋蔥、姜末和雞蛋。

3、然后加入適量的鹽、糖、醬油、胡椒粉和香油，同向攪拌，冷藏一個多小時。

4、將熱水倒入盛有麥芽糖的容器中，攪拌使麥芽糖融化，然后加入豬油使其融化，邊攪拌邊倒入面粉中。

5、做成雪花狀，然后用手攪拌，揉成光滑的面團做成脆面，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，用刮刀將脆面攪拌切成顆粒。

6、然后用手揉成面皮，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，將松弛的面皮搟開，裹在面皮里，口朝下捏緊。

7、搟成60 45 mm左右的薄片，一分為二，分別搟成條狀，再分成每個40克左右的小面坯，將面坯搟成圓形片。

8、將約30克榨菜肉餡包好，口朝下捏緊，放入烤盤，烤箱預熱200度，中層烤30分鐘左右至表面上色，榨菜鮮肉月餅即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

標簽： 榨菜鮮肉 一分為二 沖洗干凈
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